خبر – يختلف الجميع في حب الأطعمة والنكهات لكن معظمنا يُجمع على عشق الفلافل المقرمشة لاسيما تلك الموجودة في بلاد الشام من بيروت الى فلسطين وسوريا, ومع المفاجأة التي شهدناها اليوم بقيام موقع جوجل يستذكر الفلافل فما هي طريقة عمل الفلافل اللذيذة ؟
يعتبر كثيرون الفلافل مقصدا او مهربا لهم من اللحوم والمعجنات التي نتناولها بشكل يومي, فيكون خيار بسيط وخفيف على الجيب وغني للصحة عند تناوله, وكثيرون بعد تذوقه يتساءلون عن طريقة عمل الفلافل اللذيذة لاسيما تلك التي تقرمش.
ولمن لا يعلم فإن الفلافل عبارة عن عجينة مكونة من الحمص والفول وبهارات متعددة, يتم قليها بالزيت ويمكن تناولها في أي وقت اذ انها اساسية في الفطور بالأردن ومصر ودول الخليج, لكنها وجبة غنية للغداء في لبنان وسوريا مثلا.
المكونات:
كيلو واحد من الحمص
كوب من الفول
بصلة واحدة مقطعة
ثلاثة فصوص من الثوم
بهارات الفلافل (متواجدة في كل الأسواق)
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
طريقة التحضير:
نقوم بنقع الحمص والفول في وعاء من الماء، قبل يوم واحد
نطحن الحمص والفول والثوم في الخلاط
ونضيف الملح والبهارات والكمون مع الاستمرار في التقليب، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
نضيف كربونات الصوديوم على الخليط قبل خمس عشرة دقيقة من قلي العجينة.
نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها زيت نباتي، ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يسخن.
نشكل عجينة الفلافل على شكل دائري ويمكن الاستعانة بالملعقة الخاصة بالفلافل من أي متجر
نقوم بوضعها في الزيت الساخن، وعندما تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى البني الغامق نرفعها على النار
نقوم بوضع الفلافل على ورق السندويشات ليمتص الزيت الزائد، ويقدم وهو ساخن
كما يمكن عمل سندويش فلافل من خلال هرس 3 الى 4 أقراص فلافل بالخبز العربي واضافة الطرطور مع البندورة والبقدونس والكبيس المخلل والحر.
