إكس خبر- كشفت دراسة أميركية حديثة أهمية الحفاظ على الصحة العقلية من خلال تناول الخضار والفاكهة، مشيرة إلى أن احتمالات التعرض لمشاكل إدراكية تقل في السنوات اللاحقة عند الذين يتناولون هذه الأنواع من الطعام مقارنة مع الذين لا يُكثرون منها.
إخصائية التغذية دعاء دحدولي وفي حديث خاص لـ”إكس خبر“ أوضحت أن نتيجة الدراسة صحيحة كون الفاكهة والخضار غنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الألوان، وهذه المضادات هي المسؤولة عن الإدراك وعمل الدماغ، فهي قادرة على تنشيط الدماغ وتقوية وظائفه والخلايا العصبية فتتحسن تلقائيا جميع وظائف المخ منها التفكير والاستيعاب والحفظ في العمل.
الصحة العقلية ترتبط بتناول الخضار والفاكهة
واستند الباحثون في الدراسة على نحو 28 ألف رجل على مدى عقدين من الزمن كان متوسط أعمارهم 51 عاما. المشاركون أجابوا مرة كل أربعة أعوام على استبيان بشأن استهلاكهم للفاكهة والخضار وغيرها من الأطعمة. كما خضعوا أيضا لاختبارات في مهارات التفكير والذاكرة عندما بلغوا 73 عاما.
الدراسة أظهرت أنه في نهاية السبعينات من العمر قلّ إحتمال تعرّض الرجال الذين أكثروا من تناول الخضار والفاكهة على مدى العقدين السابقين لمشكلات إدراكية بنسبة 17 بالمئة عن غيرهم، وقل احتمال اصابتهم بمشاكل إدراكية خطيرة بنسبة 34%.
ولكن اللافت في الدراسة تأكيد الباحثين أن تناول المزيد من عصير البرتقال قلل احتمال تعرض رجال العيّنة لاضطرابات إدراكية شديدة بنسبة 47% عمن يتناولونه قليلاً.
الاخصائية دعاء دحدولي أرجعت ذلك إلى غنى البرتقال بالفوليك أسيد الذي يعزز قوة أداء المخ عند كبار السن ويحد من خطر تدهور الإدراك.
إخصائية التغذية دعاء دحدوح
ويرى كبير الباحثين في الدراسة تشانج تشينج يوان أن الإكثار من الخضار والفاكهة وعصيرها يفيد الوظائف الإدراكية الذاتية في أواخر العمر.
ما هي الطريقة الأمثل لتناول الفاكهة والخضار؟
لا بد من اتباع سبُل صحية في تناول الخضار والفاكهة من أجل الحصول على فوائدها، لأن تناول هذه الأطعمة بطريقة خاطئة يحرم الجسم من هذه الفوائد.
وقبل الحديث عن كيفية تناول هذه الفاكهة أو الخضار تؤكد اخصائية التغذية دعاء دحدولي على ضرورة أن تكون هذه الأطعمة عضوية ، وهذا الأمر غير متوافر دائما إما لعدم وجوده بكميات كبيرة، وإما لارتفاع أسعار الأطعمة العضوية.
ولكن هذا لا يعني عدم تناول الفاكهة والخضار إن لم تكن عضوية، فصحيح أن الجسم في هذه الحالة لن يحصل على فوائدها الكاملة ولكن على جزء منها.
وبالنسبة إلى طريقة تناول الخضار والفاكهة تؤكد اخصائية التغذية أن بعض هذه الأغذية نحصل على فوائدها من خلال الطهو خصوصا الجزر والخضار الغنية بفينامين A، أم الخضار والفاكهة الغنية بفيتامين سي C مثل الفليفلة فيُفضّل تناولها نيئة.
وتنصح دعاء دحدولي عدم تناول الفاكهة على الريق كون أغلبها تحتوي على نسبة”أسيد عالية جداً وهذا مضر بالمعدة. أما الوقت الأمثل لتناولها يكون بعد الوجبات الرئيسية بـ3 ساعات.
